Fynsk Røgost

Kategori:       Danske Egnsretter, Fynske Egnsretter
Region:          Fyn
  

Du skal bruge
     2 L.    letmælk eller sødmælk
     1 L.    kærnemælk
     1 tsk.  salt
      -     rughalm
      -     brændenælder

Tilberedning:

Ingredienserne røres sammen i en skål og afdækkes. Står herefter varmt ca. 36 timer til mælken er skilt i Valle og ost.
Læg et klæde i et dørslag og filtrer vallen fra. Processen tager ca. 24 timer i køleskab.
Osten ryges på et sold (ca. 19 i diameter) med ikke alt for små huller.
Som brændsel bruges rughalm og brændenælder. Røgtid ca. 15 min. Brug evt. blikspand uden bund som ovn.
 

Skidne æg  (Fra Fyn)

Du skal bruge:
     6 stk.  æg
    40 gr.   smør
    40 gr.   hvedemel
     5 dl.   mælk
     0 -     salt + peber
     1 spsk. fiskesennep (ikke sur/sød)

Tilberedning: Kog æggene til "smilende æg" (6-7 min). Beregn 1 æg pr. person. smelt smørret i en gryde, kom melet i og afkog med den kogende mælk. Tilsæt salt, peber + halvdelen af senneppen og lad sovsen koge igennem. Smag til med mere sennep.

Hæld sovsen i et varmt fad og fordel de halverede æg i. Drys med purløg og server med rugbrød og smør. Kan også serveres med flæsketerninger.

Opskrift modtaget af Marlene Jessen

Fynske Egnsretter opskrifter
 

Har du en eller flere opskrifter
på Danske egnsretter, måske
en gammel opskrift fra din oldemor,
del den med os her

Boghvedegrød (Fra Fyn)

Du skal bruge:
     1 L.    Mælk
   210 gr.   (3 dl) boghvedegryn
     1 -     Salt

Tilberedning:
Bring mælken i kog. Drys boghvedegryn i under omrøring. Dæmp varmen, læg låg på gryden og kog grøden i ca. 45 minutter. Sluk for varmen og smag grøden til med salt

Fynsk gullasch

Kategori:         Danske Egnsretter, Fynske Egnsretter
Tilberedningstid: 1 time
Kuverter:         6
 

Du skal bruge:
     1200 gr.   Oksekød el skinkekød i tern
     2 spsk. Santa Maria Timian
      -     Santa Maria bordsalt
      -     Santa Maria Groft Peber
     10 dl.   Vand
     100 gr.   OSCAR Tomat Basis
     50 gr.   Melis
     25 gr.   Smør
     250 gr.   Perleløg

Tilberedning:

Flæsket skæres i terninger og brunes. Krydderier og vand tilsættes.
Retten steger ca. 1/2 time. Melis brunes til karamel. Smør tilsættes. Heri brunes de hele løg. Æblerne skrælles og skæres i terninger. Disse kommes sammen med løgene i retten og det simrer videre
15-20 minutter eller til kødet er mørt. Oscar Tomat Basis tilsættes og koges igennem under omrøring.

Source: Opskrift er fra Oscar- smagsoplevelser fra hele verden

 Pladser vores logo på din webside link til Opskrifter.co