Wienerschnitzel. (den klassiske)

Kouverter: 1
Tilberedningstid ½time
 

Du skal bruge:
1 stk schnitzel skåret af kalve inderlår, ca 175gr. (eventuelt skinkeinderlår istedet, da dette er hvad supermarkeder sælger til schnitzel)
1½ dl Rasp
1 helt æg
1 Citron skive
1-2 ansjosfilleter
1tsk Kapers
100gr Ærter
Smør
Kartoffeler (fortrukket kogt dagen før og pillede)

Schnitzlen bankes tynd, eventuelt imellem to fryseposer, så den ikke bliver slået i stykker. Schnitzelen vendes i sammenpisket æg, derefter i rasp, og den samme process endnu engang så schnitzel er godt paneret/dækket.

Steges i smør og krydres med salt og peber. I en anden pande smelt margarine eller brug solsikke olie, skær kartoffelerne i skiver og rist til brasedekartoffeler.

Schnitzel serveres med citronskive toppet af ansjos filleter og capers. serveres med smeltet smør, brasede kartoffler og kogte ærter. En rigtig klassiker!!

Hovedrets opskrifter Kalvekød 

 Pladser vores logo på din webside link til Opskrifter.co