Fransk Løgsuppe. (tilberedning cirka 20min.)

• 1 kg løg
• Margarine (eller suppefedt hvis haves)
• 2 ½ dl. okse- eller hønsebouillon
• Hvidløg
• Salt & peber
• Flutes eller toastbrød
• Parmesanost

Løgene pilles og snittes i ½ringe eller hakket. Margarine smeltes i gryde, tilsæt de snittede løg, sauteres til løgene er 'klare'. Tilsæt bouillon (der kan tilsættes mere end angivet afhg. af hvor tynd suppen ønskes). Lad simrer til løgglacen er opløst, tilsmages med hvidløg, salt og peber.

Hældes i suppeskåle/kopper. På hver portion  dægges med brød/flutes skiver som hurtigt er tørristet. Brødet drysses fint med reven parmesanost. Portionerne gratineres nu i ovn under grill til let gyldne på toppen. Klar til servering.

Colombiansk kyllingesuppe

Category:         Supper, Kød
Cuisine:          Sydamerikansk
Preperation time: Max. 15 minutter.
Couverter:         4
 

Ingredients
    12 dl.   vand
     4 dl.   mælk
     3 kg.   kyllingegilet
     1 kg.   små skrællede kartofler
     1 kg.   store -mose-kartofler-skåret i tern
     1 kg.   røde kartofler skåret i tern
     2 stk.  majskolber delt i 2
     1 stlk. bladselleri
     1 stk.  hakket løg
     1 stk.  hakket rødløg
     1 stk.  hvidløg pilled i fede
     1 bdt.  persille
     1 bdt.  koriander, hakket
     4 stk.  snittede forårsløg
               Salt og peber

Forberedning: Tag en stor gryde og kom vand, mælk, de 3 slags kartofler, selleri, begge slags løg og kyllingefileterne i. Drys med salt og peber og lad det hele simre i ca. 45 min.
Tag kødet op og kom majs, forårsløg, koriander og persille i og lad det koge med i ca. 10 min. Mos kartoflerne ud med et piskeris eller lignende. Smag til med salt og peber.
Skær kødet i strimler og server i eller til suppen.
Tilbehør:  1,5 dl creme fraiche - 1 dl kapers uden væde - 2 advokado i både

Tomatsuppe a la Kira

Tilberednings tid: 30 min.
Servings:         6-8

Ingredients
150 gr.   Bacon i skiver
3 - ds   hakkede flåede tomater
1 -     dåse koncentreret tomat puré
1 -     stort løg
4 -     fed hvidløg
2 -     store grønne chili-frugter (efter behag )
1 L.    god hønse fond (eller buillon)
1 tsk.  oregano
2 tsk.  basilikum
  -     Salt og Peber
  -     Pynt med friskhakket basilikum
        -     Parmasan

Preparation
Skær baconen i små tern og Svits det.
Tilsæt løg, hvidløg, chili og krydderier.
Hæld fond'en ned i blandingen og tilsæt derefter de hakkede tomater og den koncentrerede tomat puré.
Lad suppen små-simre i ca 30 min.
Tilsæt evt. lidt pasta eller ris for at give suppen lidt mere fylde.
Kan ved servering drysses med frisk revet parmasanost.

Naturligvis til flere mennesker hvis der tilsættes fyld som pasta, ris etc.

Vi takker Kira for denne opskrift.

Rissuppe 'Kao dom'

Oprindelses land:          Thailand
Forberedning: Max. 15 minutter.
Servings:         5

Ingredients
     1 L.    vand
   200 gr.   hakket, magert svinekød
     1 spsk. vegetabilsk olie
     3 fed   hakket hvidløg
     1 -     kylling bouillon terning
     6 stk.  hakkede forårsløg
     1 spsk. fiskesauce
   150 gr.   jasmin ris
     2 spsk. hakket, frisk koriander

Tilberedning:
1. Varm olien op i en stor gryde, tilsæt hvidløg og svinekød, og steg kødet gyldenbrunt.

2. Rør vand og kylling bouillon, forårsløg, fiskesauce og ris i og kog op. Skru ned for blusset og lad suppen simre i 15-20 minutter, til konsistensen er let grødagtig.

3. Server suppen øjeblikkeligt drysset med hakket koriander.

Karry-suppe

Tilberednings time: 30 min.
serveringer:         5

     1 stk.  gulerod
   100 gr.   knold selleri
     1 stk.  porre
     1 stk.  løg
     1 stk.  æble
    40 gr.   smør
    50 gr.   mel
     2 tsk.  Karry
     1 L.    Hønsebouillon
     1 dl.    fløde
   250 gr.   kyllingekød (bryst)
    50 gr.    ris

Tilberedning:
Rod-urterne, madæble skæres i tern, løg pilles, hakkes og sauteres i smør til de er glasklare, så tilsættes karry ,nu afbages dette med mel, og hønsebouillonen tilsættes.
Ris sættes over at koge.
Urterne koges meget møre, sigtes fra og de blendes. Urtemosen tilsættes bouillonen, så den får en passende konsistens. Fløde tilsættes. Suppen smages til, den skal være stærk!  Smag med salt, peber, evt karry.
Kyllingkødet skæres i tynde strimler.
Ved servering (kogene supper) tilsættes den kogte ris og Kylling strimlerne. (kylling strimlerne kan lige vendes i lidt kogen hønsebouillon, og derefter i supper med kødet)
Serveres med brød apart
 

 Pladser vores logo på din webside link til Opskrifter.co